Как выбрать профессиональную индукционную плиту?

Более 20 лет индукционные плиты активно используются в ресторанном бизнесе. Сегодня производители со всего мира, предлагают сотни моделей такого оборудования. Выбор индукционной плиты становится актуальным вопросом для молодых шеф-поваров и начинающих предпринимателей в ресторанном бизнесе.

Экономия электроэнергии:

Индукционные плиты, работающие на принципе индукции, являются эффективными и экономичными в использовании электроэнергии. Они отдают до 90% энергии в нагреваемую пищу, что является значительно более высоким показателем, чем у газовых плит (ниже 40%). Это означает, что индукционные плиты обеспечивают более эффективный процесс нагрева и экономят электричество.

Безопасность:

Безопасность является важным фактором при выборе плиты для профессиональной кухни. Индукционные плиты обладают несколькими функциями, которые обеспечивают безопасность повара и персонала. Во-первых, стекло варочной поверхности греется только под посудой, в то время как окружающее стекло остается прохладным на ощупь. Это предотвращает возможность ожогов при случайном прикосновении к поверхности плиты. Во-вторых, зона нагревательного элемента остывает практически моментально после снятия посуды, что обеспечивает безопасность повара при работе на плите. Эти функции делают индукционные плиты безопасными и удобными в использовании.

Удобство использования:

Индукционные плиты обладают рядом преимуществ, которые делают их удобными в использовании на профессиональной кухне. Во-первых, они обеспечивают быстрый нагрев посуды благодаря направленному волновому действию. Это позволяет сэкономить время при приготовлении блюд. Однако, важно не отходить от плиты, так как скорость процесса на индукционной плите может показаться слишком быстрой для тех, кто привык к долгому разогреву по традиционным методам. Во-вторых, индукционные плиты остывают быстро после выключения, что позволяет сразу после приготовления протереть их влажной тряпкой. Это упрощает процесс уборки на профессиональной кухне и позволяет экономить время.

Ключевые факторы при выборе профессиональной плиты:

При выборе профессиональной индукционной плиты следует обратить внимание на несколько ключевых факторов. Во-первых, размер и надежность плиты играют важную роль. Профессиональные плиты должны быть крупными, изготовленными из хорошей стали и иметь правильно встроенные элементы. Это обеспечивает долговечность и надежность плиты при интенсивном использовании на профессиональной кухне. Во-вторых, современные индукционные плиты для ресторанов часто предусматривают усиленную систему вентиляции. Это позволяет поддерживать оптимальный температурный режим внутри плиты и продлевает ее срок службы. В-третьих, у профессиональной плиты должна быть большая теплоемкость. Это количество теплоты, поглощаемой телом при нагревании на 1 градус. Большая теплоемкость позволяет плите эффективно работать и поддерживать стабильную температуру при приготовлении различных блюд.

Преимущества покупки индукционных плит Российского и Китайского производства:

События на внешнем контуре и санкционная политика могут повлиять на бизнес. Поэтому при выборе плиты стоит обратить внимание на ее происхождение и наличие запасных частей. Плиты, изготавливаемые в России и Китае, становятся более актуальными в условиях ограничений и сложностей с доставкой и логистикой. Важно узнать, есть ли весь состав запасных частей в наличии, чтобы избежать проблем при незначительной поломке и не остаться без плиты на длительное время.

Принцип работы индукционных плит:

Индукционные плиты работают на основе принципа использования энергии высокочастотного электромагнитного поля. Катушка в плите генерирует это поле, которое создает вихревые токи на посуде, установленной на плите. Эти вихревые токи приводят к быстрому нагреву посуды за счет электросопротивления. Таким образом, индукционные плиты обеспечивают быстрый и эффективный процесс нагрева.

Индукционные плиты являются оптимальным выбором для современных шеф-поваров и предпринимателей в ресторанном бизнесе. Они обеспечивают экономию электроэнергии, безопасность и удобство использования. Компания "Ксинтек", предлагает широкий ассортимент профессиональных индукционных плит, которые отвечают всем требованиям современного бизнеса.